TOKYO BEEF

東京産のブランド黒毛和牛

東京ビーフ

東京育ち
稀少かつ洗練された良質和牛を
東京から皆様の食卓へ

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東京ビーフについてabout TOKYO BEEF

東京ビーフは、
伊豆諸島最南端で東京の秘境ともいわれる青ヶ島などで生まれた牛を、
東京八王子などで肥育した
東京育ちの「東京都産黒毛和牛」です。

年間出荷頭数は50頭前後で、
他のブランド牛に比べ圧倒的に頭数が少ないことから、
「幻の黒毛和牛」と称されることもあります。
※東京ビーフの素牛には東京都外から導入した素牛も含まれます。
キメが細かく艶があり綺麗にサシが入った肉質で、
脂の融点が低いので口に入れた瞬間に溶け、
良質な脂の甘味と濃厚な肉の旨味を味わうことができます。
生ハム、ローストビーフ、タタキなどでお召し上がり頂くと、
その肉質の良さをより一層感じて頂けます。

東京ビーフの産地about TOKYO BEEF

東京ビーフが育っている場所tokyo-map

生産者紹介beef producer

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