- 有竹牧場：
- 有竹満次さん
- 牧場特徴：
-
40頭（肥育36頭、繁殖4頭）
自然豊かな場所で繁殖から育成まで。
山を持っているので落ち葉を牛床に用いている。
有竹牧場
生産者紹介Producer of TOKYO BEEF
繁殖・肥育する上で気を遣っていること
現在の自然豊かな環境を守り、牛たちにストレスを与えないように維持していきたい。
繁殖・肥育する上で大変なこと
毎日365日休みがない。朝も早く日の出る前から牛たちの世話をすること。
ただし、この場所ならば匂いで近隣から苦情が来ることもなく、朝しっかりと仕事を終わらせれば午前中でも自由な時間が持てる。
ただし、この場所ならば匂いで近隣から苦情が来ることもなく、朝しっかりと仕事を終わらせれば午前中でも自由な時間が持てる。
消費者へ一言
東京ビーフはこれからのブランドだが、とてもおいしいお肉です。ぜひ食べてみてください。
私のこだわり
牛床に山から出た広葉樹の落ち葉を使っている。床がフカフカしているので牛たちに与えるストレスも少ないと思う。
また、その落ち葉から堆肥を作るので農家の方にとても喜んで使ってもらっている。
循環型の農業をこれからも守っていきたい。
また、その落ち葉から堆肥を作るので農家の方にとても喜んで使ってもらっている。
循環型の農業をこれからも守っていきたい。
東京ビーフを通し、今後どのような畜産業を目指していきたいか
東京という名のついた東京ビーフを東京の人たちにもっと食べてもらいたい。
現在は頭数が少ないが、近くで目に見えるところで育てている。
ここで生まれてここで丹精込めて作っている。
現在は頭数が少ないが、近くで目に見えるところで育てている。
ここで生まれてここで丹精込めて作っている。