牛の健康が一番重要
よく観察して病気になった牛を鳴き声や鼻などから見分ける
牛たちにストレスを与えないこと。驚かせないようにする。

休みながい。病気になれない。限界までやる感覚

私たちが育てている最高の和牛を味わってほしい。
東京ビーフのおいしさを知ってほしい。東京で日本一の和牛が育っていることを知ってほしい

粗飼料にこだわっている。配合飼料と手間暇かけて自分で配合したエサを与えている。
全頭メスを肥育している。きめが細かく食べておいしい。

東京にもおいしい牛肉があるということをたくさんの人に知ってほしい。
いわゆる有名産地よりも東京の牛が一番おいしい、日本一おいしいということを知ってもらうために、
しっかりとブランド化して、他の産地に負けない牛を育てていきたい。